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Velouté de lentilles corail

par Romy

PRÉPARATION : 10 MIN | CUISSON : 20 MIN | BOUILLI

Velouté nourrissant, simple et rapide à préparer, que tous les convives apprécient, même les enfants.

Ingrédients pour 6 personnes :

  •  1,5 litre de bouillon de légumes
  •  300 g de lentilles corail
  •  2 carottes
  •  1 oignon
  •  1 yaourt
  •  1 gousse d’ail
  •  1 c. café de coriandre moulue
  •  1 pincée de curcuma
  •  sel, poivre
  •  2 c. soupe d’huile d’olive

Pelez la gousse d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Grattez les carottes et débitez-les en petits dés pour qu’elles cuisent plus vite.

Fautes chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 7 à 10 minutes. Écrasez

l’ail au-dessus de la casserole, ajoutez les épices et remuez jusqu’à ce qu’elles embaument. Ajoutez alors les lentilles, mélangez.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 10 minutes.

Retirez du feu pour mixer. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez. Servez.


Tarte sablée bretonne aux fraises

Ingrédients

  • 1 kg de fraises
  •  155 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste d’une orange
  • 60 g de sucre
  • 15 g de Maïzena
  • 1/2 de litre de lait
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère a soupe d’eau de fleur d’oranger

Dans une jatte, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure et les zestes. On obtient une pâte comme le crumble, très sableuse. Ajouter alors les jaunes d’œuf.

Sur une plaque à tarte chemisée de papier sulfurisé et un cercle, arranger la pâte à la main et laisser reposer une heure.

Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Une fois que la pâte a reposé, la faire cuire 10 à 12 minutes. À la sortie du four, quand la pâte est encore

chaude, aplatir légèrement l’intérieur en laissant un petit bord : cela facilitera la mise en place de la crème et des fraises.

Dans une casserole, fouetter l’œuf et le sucre. Ajouter la Maïzena. Verser délicatement le lait en fouettant toujours pour éviter les grumeaux et parfumer avec l’eau de fleur d’oranger. Mettre la casserole sur feu moyen et attendre que cela épaississe en tournant délicatement.

Pour le montage : laver et équeuter les fraises. Etaler la crème sur le sablé. Couper les fraises en deux et les disposer à plat sur la crème. Déguster.

Recette partagée par DELIZE https://cuisine-libre.fr/tarte-sablee-bretonne-aux-fraises

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